Pratos da gastronomia regional com um toque criativo e requintado. São especialidades a sopa de espargos, o filete de linguado sobre caldeirada de bivalves, o lombo de bacalhau e o peito de "Pato-real". Para sombremesa, as trouxas-de-ovos das Caldas da Rainha com ananás fresco e hortelã, uma receita do século XV.